Chutney

Chutney
Nome	Chutney
Procedencia	India
Procedencia	India
Detalles
Ingredientes	cloruru de sodiu
Más información
Gastronomía	Bengali cuisine (en) y cuisine of Kerala (en)
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Na cocina india el chutney o chatni (del hindi chatni) ye una variedá d'especies duces y picantes, orixinaria del oeste de la India. Trátase d'un acompañamientu bien popular na cocina india, sobremanera pa los panipuris o buñuelos, y suel tar acompañada d'otros mueyos de sabores similares como los encurtidos, papáis o raites.

Nel idioma hindi, la pallabra equivalente a ‘faer chatni’ emplégase comúnmente como ‘entartallar’. Esto debe a que nel procesu d'ellaboración del chutney ye necesariu entartallar diversos ingredientes.

N'Europa y Estaos Xuníos el chutney ye más familiar como productu envasado. Pa esti propósitu añader aceite vexetal, vinagre o zusmiu de llimón, pa potenciar les propiedaes conservantes.