Un climat, nel caso dei vigneti della Borgogna, è una località dedita alla viticoltura[1]. Si tratta di una denominazione geografica delimitata e gerarchica[2], che costituisce, in tutto o in parte, una o più Appellation d'origine contrôlée, assimilate ad una regione viticola. Il luogo caratterizza il vino e, viceversa[3].
- ^ (FR) Les Climats du vignoble de Bourgogne, su UNESCO Centre du patrimoine mondial..
- ^ Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé, Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne, Terroirs et climats, pp.42-48, 2017, Lire en ligne.
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