Raffinose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Raffinose
Andere Namen	Melitose Melitriose Gossypose α-D-Galactosylsucrose RAFFINOSE (INCI)[1]
Summenformel	C18H32O16
Kurzbeschreibung	farblose Prismen[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 512-69-6 EG-Nummer 208-146-9 ECHA-InfoCard 100.007.407 PubChem 439242 ChemSpider 388379 Wikidata Q410005
Eigenschaften
Molare Masse	504,46 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	80–82 °C (Pentahydrat)[2]
Löslichkeit	mäßig in Wasser (50 g·l−1 bei 20 °C)[3] und Methanol[2] schlecht in Ethanol, unlöslich in Diethylether[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Raffinose ist ein in Pflanzen vorkommendes Kohlenhydrat, genauer ein Dreifachzucker (Trisaccharid). Sie setzt sich aus den drei Einfachzuckern Galactose, Glucose und Fructose zusammen. Sie ist ein nichtreduzierender Zucker, da keine Ringöffnung möglich ist.^[2]

1. ↑ Eintrag zu RAFFINOSE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.
2. ↑ ^{a b c d e} Eintrag zu Raffinose. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 25. Dezember 2014.
3. ↑ ^{a b c} Datenblatt Raffinose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 15. Juni 2011 (PDF).Vorlage:Sigma-Aldrich/Name nicht angegeben