La savatiano es una uva blanca usada sobre todo en el vino retsina. Es una de las uvas griegas más ampliamente plantadas. Es conocida por su resistencia a las sequías. Está plantada sobre todo en la Grecia central, y es especialmente abundante en Ática, cerca de Atenas. En retsina, la baja acidez natural de la uva se compensa a veces mezcándola con la assyrtiko y la rhoditis.[1]
- ↑ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine", 3ª edición, p. 614 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6.