Back خيار مخلل Arabic Xiyar turşusu Azerbaijani Корнишон Bulgarian Kornichon Breton Nakládané okurky Czech Kwaszoné gùrczi CSB Agurkesalat Danish Gewürzgurke German Αγγουράκι τουρσί Greek Pickled cucumber English
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | gastronomia de Rússia, gastronomia d'Europa i American cuisine (en)   |
| Detalls | |
| Tipus | hortalissa, salaó, cogombre i conserva alimentària |
| Ingredients principals | cogombre, vinagre i salmorra |
Els cogombres envinagrats (pickled cucumbers o pickles, en anglès) són cogombres (Cucumis sativus) immadurs de mida petita, ja que són collits quan són petits, que s'han sotmès al procés d'envinagrat, també anomenat confitat en vinagre, o han estat posats en salmorra o en una altra solució per deixar-los fermentar durant un temps, ja sigui per immersió en una solució àcida o mitjançant una lactofermentació.