En foretage afbytning, ofte forkortet til bytning, er i skakspillet gensidigt at slå en eller flere brikker, som enten er af samme type eller som anses for at have samme værdi.
En simpel afbytning sker, når en bonde slår en af modstanderens bønder og den umiddelbart efter selv bliver slået, eller – hvad der i denne sammenhæng er det samme – må se en af sine "kollegaer" blive slået. Resultatet af en afbytning er derfor, at der er to brikker mindre på brættet, men alt andet lige er stillingen ikke ændret herved. Tilsvarende gælder for andre gensidige slag af ens brikker, idet man taler om dronningafbytning, tårnafbytning etc. Det vil også være afbytning, når den ene spiller mister en springer og den anden spiller mister en løber, fordi disse brikker i mange tilfælde har samme værdi.
Formålet med at foretage afbytning kan være et eller flere af følgende:
Når tilstrækkeligt mange brikker er afbyttet, vil spillet overgå til sin sidste fase: Slutspillet.