Tequila

Tequila er en mexicansk brændevin, der fremstilles af saften fra blå agave. Kernen af den modne agave, der ligner en kæmpe ananas, dampkoges i oven og presses, hvorefter den sukkerholdige saft gæres og destilleres til Tequila. Alkoholstyrken er normalt på 40-50%. Man opdeler Tequila i forskellige varianter:

• 100% agave (lavet på den blå agave plante)
• Mixto (min. 51% af produktet er 100% agave Tequila)
• Mezcal (en form for Tequila)

Forskellen mellem Tequila og Mezcal ligger i, at Tequila er begrænset til Jalisco regionen, mens Mezcal laves i andre regioner i Mexico. "Gold" og "Oro" Tequila, som er gylden i farven, så skyldes det at der er tilsat karamel og ikke at den er lagret på fad.

Inden for 100% agave Tequilaer findes der tre-fire typer:

• Blanco/Silver (ulagret Tequila, den rene agavesmag)
• Reposado (lagret på fad, typisk whisky-fade, i mellem 3-12 måneder)
• Añejo (lagret på fad i min. 12 måneder)
• Extra Añejo (lagret ekstra længe på fad – de mest dyre og eksklusive Tequilaer)

Tequila i Danmark er mest kendt som Sierra Tequila, flasken med den røde sombrero. Danskernes kendskab til Tequila er generelt begrænset. De færreste er klar over, at Tequila også laves i god kvalitet på højde med de bedste whisky og cognac. Priserne på disse produkter er dog også ofte ganske høje.

I Mexico findes de såkaldte "Tequilaria". Dette er caféer og barer, hvor man kan finde et stort udvalg af Tequila. Tequila nydes ofte i shots, men bruges også i flere populære cocktails, de mest kendte er Margarita og Tequila Sunrise.