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Zwieback (im 15. Jahrhundert lehnübersetzt aus dem Italienischen biscotto[1] von Lateinisch bis[2] coctus [panis[3]] (zweimal gebackenes Brot)[4]) ist ein brotähnliches Feingebäck, das zur Haltbarmachung in Scheiben geschnitten und geröstet wird, bis es trocken und mürbe ist.
- ↑ Wikt:biscotto
- ↑ Wikt:bis#bis (Latein)
- ↑ Wikt:panis
- ↑ Meister Hans Talhofers "Alte Armatur und Ringkunst"(1459); MS Thott 290, fol 21r. In: Dänische Königliche Bibliothek. Abgerufen am 16. August 2021.