Charqui

Este artículo o sección tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. Busca fuentes: «Charqui» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 19 de agosto de 2019.

El charqui o charque (del quechua charki, «cecina»)^[1]​ es un tipo de carne deshidratada típico de las regiones andina y meridional de América del Sur originaria de Perú precolombino para conservar la carne por períodos prolongados.

1. ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 111. ISBN 9789972589379.