Estilos de cerveza

El estilo de cerveza es una expresión utilizada para diferenciar y clasificar las cervezas por su color, sabor, ingredientes, método de producción, receta, historia u origen. El concepto moderno se basa en gran medida en el trabajo que el escritor Michael Jackson desarrolló en su libro de The World Guide To Beer (1977), en el que clasificó las cervezas de todo el mundo en función de las costumbres y los nombres locales.^[1]​ En 1989, Fred Eckhardt promovió el trabajo de Jackson publicando The Essentials of Beer Style.^[2]​ Aunque el estudio sistemático de los estilos de cerveza es un fenómeno moderno, la práctica de distinguir entre las diferentes variedades es antigua y data de, al menos, el año 2000 a. C.

El estudio para la clasificación de una cerveza puede examinar su procedencia,^[3]​ tradición local,^[4]​ ingredientes^[5]​ o impresión sensorial, en la que convencionalmente intervienen elementos como el aroma, la apariencia, el sabor o la textura en boca.^[6]​ A su vez, el sabor se refiere tanto al grado de amargor de una cerveza por efecto de agentes como el lúpulo, la cebada tostada o las hierbas como a la dulzura de los azúcares que contiene.

1. ↑ Michael Jackson's Beer Hunter - How to save a beer style
2. ↑ Eckhardt, Fred (1993). The Essentials of Beer Style: A Catalog of Classic Beer Styles for Brewers and Beer Enthusiasts. Fred Eckhardt Communications. ISBN 978-0-9606302-7-1. 
3. ↑ Michael Jackson (1997). Michael Jackson's beer companion:the world's great beer styles, gastronomy, and traditions. Running Press, 1997. p. 45 & 118. ISBN 9780762402014. Consultado el 1 de mayo de 2011. 
4. ↑ Chris Boulton, David Quain (15 de abril de 2008). Brewing yeast and fermentation. John Wiley and Sons, 2001. p. 22. ISBN 9780470999400. Consultado el 1 de mayo de 2011. 
5. ↑ Marty Nachel (23 de junio de 2008). Homebrewing For Dummiess. For Dummies, 2008. p. 14. ISBN 9780470374160. Consultado el 1 de mayo de 2011. 
6. ↑ Chris Wright (August 2007). The Beer Journal. Lulu.com, 2007. p. 100. ISBN 9781430312468. Consultado el 1 de mayo de 2011.