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| Alforfón o trigo sarraceno | ||
|---|---|---|
 Fagopyrum esculentum in Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885 | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Caryophyllales | |
| Familia: | Polygonaceae | |
| Subfamilia: | Polygonoideae | |
| Tribu: | Persicarieae | |
| Género: | Fagopyrum | |
| Especie: |
Fagopyrum esculentum Moench, 1794 | |
| Distribución | ||
 Distribución natural | ||
| Alforfón | ||
|---|---|---|
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 344 kcal 1440 kJ | ||
| Carbohidratos | 71.50 g | |
| • Fibra alimentaria | 10 g | |
| Grasas | 3.40 g | |
| Proteínas | 13.25 g | |
| Agua | 9.75 g | |
| Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.101 mg (8%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.425 mg (28%) | |
| Niacina (vit. B3) | 7.020 mg (47%) | |
| Vitamina B6 | 0.210 mg (16%) | |
| Vitamina C | 0 mg (0%) | |
| Calcio | 18 mg (2%) | |
| Hierro | 2.2 mg (18%) | |
| Magnesio | 231 mg (62%) | |
| Fósforo | 347 mg (50%) | |
| Potasio | 460 mg (10%) | |
| Sodio | 1 mg (0%) | |
| Zinc | 2.40 mg (24%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Alforfón en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Fagopyrum esculentum, llamado comúnmente alforfón o trigo sarraceno , es una planta anual herbácea de la familia Polygonaceae cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Se considera popularmente un cereal, aunque realmente no lo sea, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, sino a las poligonáceas. Es originario del Asia Central. Aunque se ha cultivado tradicionalmente en muchos países, hoy en día los principales países productores son los mayores consumidores. Rusia produce el 50 % del total mundial, seguido por China (17 %) y Ucrania (7 %).[1]
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- ↑ «Buckwheat production in 2016, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)». UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Consultado el 19 de marzo de 2018.