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| Pimienta negra o Pimienta común | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Piperales | |
| Familia: | Piperaceae | |
| Género: | Piper | |
| Especie: |
Piper nigrum L., 1753 | |
| Pimienta negra | ||
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 263 kcal 1100 kJ | ||
| Carbohidratos | 63.95 g | |
| • Azúcares | 0.64 g | |
| • Fibra alimentaria | 25.3 g | |
| Grasas | 3.26 g | |
| Proteínas | 10.39 g | |
| Agua | 12.4 g | |
| Retinol (vit. A) | 27 μg (3%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.108 mg (8%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.180 mg (12%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.143 mg (8%) | |
| Vitamina B6 | 0.291 mg (22%) | |
| Vitamina C | 0 mg (0%) | |
| Vitamina E | 1.04 mg (7%) | |
| Vitamina K | 163.7 μg (156%) | |
| Calcio | 443 mg (44%) | |
| Hierro | 9.71 mg (78%) | |
| Magnesio | 171 mg (46%) | |
| Fósforo | 158 mg (23%) | |
| Potasio | 1329 mg (28%) | |
| Sodio | 20 mg (1%) | |
| Zinc | 1.19 mg (12%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Pimienta negra en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una drupa (aproximadamente 5 mm) que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano.