Selon la Convention internationale OSPAR, un contaminant de l'environnement est « Toute substance décelée dans un lieu où elle ne se trouve pas normalement »[1]. Pour des raisons de santé publique, l'ONU et les industriels s'intéressent aussi, via le codex alimentarius notamment aux contaminants des aliments[2]. Un contaminant réalise une contamination.
- Glossaire de la Commission Ospar
- CODEX - MARS 2011 Rapport de la cinquième session du comité du Codex sur les contaminants dans les aliments, La Haye, (Pays-Bas) ; 21 – 25 mars 2011