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Cet article est une ébauche concernant l’agriculture et la pomme de terre.
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La culture de la pomme de terre a pour objectif de fournir des tubercules comestibles principalement pour la consommation humaine et secondairement pour l'alimentation animale, mais aussi pour la transformation industrielle et la production de plants. Elle se pratique sous toutes les latitudes et à des altitudes variées (souvent au-dessus de 1 000 m et jusqu'à 4 000 m dans les Andes et dans l'Himalaya[1]). Il existe diverses formes d'agriculture : culture vivrière dans le tiers-monde, culture industrielle de plein champ dans les pays développés, mais aussi maraîchage, notamment pour les primeurs, et jardinage amateur.
Dans les pays tempérés, c'est une culture d'été, et dans les pays subtropicaux (comme la plaine du Gange) une culture d'hiver.
La pomme de terre est une plante sarclée qui nécessite d'importantes façons culturales. Elle constitue un bon précédent pour le blé, le colza, la betterave à sucre... et en général est une bonne tête de rotation[2]. C'est toujours une culture annuelle, qui peut connaître plusieurs cycles de culture successifs (jusqu'à trois) dans la même année dans certaines conditions climatiques, par exemple à Madagascar[3].
Il est aussi possible de planter des gerbes de pommes de terre en avance pour ne pas avoir à les replanter chaque année et ainsi avoir un nombre de pieds qui pousse chaque année. Par exemple, planter 100 gerbes, mais seulement 20 par an pousseront, pendant 5 ans.
- (en) « Global Distribution of the Potato Crop », Centre international de la pomme de terre (consulté le )
- Dominique Soltner, Les grandes productions végétales, collection « Sciences et techniques agricoles », 7e éditions, 1976, p. 255.
- F. Rasolo, D.P.J. Randrianaivo, H. Abel Ratovo, D.C.A.R. Andrianorosoa, D.H.R. Andriambahoaka, R. Razafindraibe, Rakotondramanana, G.J. Scott, La pomme de terre pour l'autosuffisance alimentaire à Madagascar, Antananarivo, FOFIFA / FOFAMANOR / Centre international de la pomme de terre (CIP), , 102 p., p. 17.