Houmous

Ne doit pas être confondu avec Humus.

Houmous
Houmous et pain pita.
Place dans le service	Mezzé
Température de service	Froid
Ingrédients	Pois chiches, tahiné, jus de citron
Mets similaires	Poichichade, Baba ganousch
Accompagnement	Pain pita
modifier

Le houmous ^Écouter ou hommos (en arabe : حمص / ḥummuṣ ; prononciation levantine : [ˈħɔmmɔsˤ] ; en syriaque : ḥemṣē ṭḥīnē, en arménien : համուս) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Il s'agit d'un plat typique de la cuisine arabe, arménienne, turque et levantine.

Cette préparation est d'origine très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous et la « guerre du houmous » est régulièrement relayée par la presse. Elle est également exportée pour être consommée en Europe ou en Amérique.