Back قلب اللوز Arabic Cor d'ametlles Catalan Kalb el louz English Kalb el louz IG Kalb el louz Dutch
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| Kalb el louz | |
 Kalb el louz. | |
| Autre(s) nom(s) | Qalb el louz, gelb el louz, chamiya |
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| Lieu d’origine |  Algérie
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| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Semoule Farce aux amandes Sirop parfumé à la fleur d'oranger |
| Accompagnement | Thé à la menthe |
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Kalb el louz ou qalb el louz (en arabe : قلب اللوز, également appelée chamia et h'rissa selon les régions) est une pâtisserie algérienne[1],[2], originaire de Constantine.
Cette pâtisserie est une des plus populaires du pays. Elle est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du ramadan[3] avec un thé à la menthe ou du thé noir aux clous de girofle ou du café.
- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Algérie, Paris, Petit Futé, , 476 p. (ISBN 978-2-7469-2575-5, lire en ligne), p. 134.
- Fatima-Zohra Bouayed, Le Livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 369.
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