Kir

Pour les articles homonymes, voir KIR.

Ne pas confondre avec le kirsch qui est une eau-de-vie de cerises.

Kir
Kir et gougères (cuisine bourguignonne).
Région d'origine	Bourgogne (vignoble de Bourgogne, cuisine bourguignonne)
Alcool principal en volume	1/5e de crème de cassis 4/5e de bourgogne aligoté
Servi	Frais
Type de verre	Verre à vin, verre ballon ou flûte
modifier

Le kir est un apéritif / cocktail traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté. Il est baptisé de son nom par le chanoine et homme politique Félix Kir (maire de Dijon de 1945 à 1968).

Le terme s'est étendu depuis à de très nombreuses variantes du « blanc-cassis » (vin blanc aromatisé au sirop de cassis) dans le monde entier.