Kougelhopf

Kouglof
Un kouglof d'Alsace aux raisins secs, amandes et sucre glace.
Autre(s) nom(s)	Kouglof, kougelhopf, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf, kouglouf, kugelhupf, gugelhupf
Lieu d’origine	Europe centrale, Europe germanique
Date	Ancienne
Place dans le service	Déjeuner, apéritif, dessert
Température de service	Froid ou chaud
Ingrédients	Farine, beurre, lait, œuf, sucre, levure de bière, raisin de Corinthe, amande, rhum, kirsch
Mets similaires	Brioche, panettone, babka, gâteau de Napoléon, gâteau marbré, baba au rhum, savarin, cannelé, christstollen
Classification	Pâtisserie, cuisine alsacienne, viennoiserie
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Le kouglof ou kougelhopf (nom alémanique originel) ou kougelhof (en alsacien)^[1] ou kouglouf (en alsacien du Haut-Rhin) ou Gugelhupf (en allemand) ou kugelhof, kugelopf, kugelhopf Kugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche^[2], en tchèque bábovka, est un gâteau-brioche moelleux, sucré ou salé, en forme de couronne cannelée, spécialité traditionnelle d'Europe centrale et Europe germanique, en particulier des cuisine alsacienne, lorraine, autrichienne et allemande (du sud).