Pour l’article homonyme, voir Minervois.
| Minervois | |
 Vignoble du Minervois | |
| Désignation(s) | Minervois |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | minervois[1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1985-1986 |
| Pays |  France
|
| Région parente | Languedoc-Roussillon |
| Sous-région(s) | coteaux de l'Aude (Minervois) |
| Localisation | Aude et Hérault |
| Climat | tempéré méditerranéen sous influence océanique |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
300 à 350 jours par an |
| Sol | calcaire |
| Superficie totale | 15 000 |
| Superficie plantée | 4 172 hectares en 2008[2] |
| Cépages dominants | grenache N, mourvèdre N, syrah N et grenache blanc B[3] |
| Vins produits | 94 % rouges, 4 % rosés et 2 % blancs[4] |
| Production | 174 183 hectolitres en 2008[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds par hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 48 à 60 hectolitres par hectare[5] |
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Le minervois[1] est un vin du Sud français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le piémont de la montagne Noire, à cheval sur l'Aude et l'Hérault. Il produit majoritairement des vins rouges.
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Collectif, Le guide Hachette des vins 2010, Paris, Hachette, 1402 p. (ISBN 978-2-01-237514-7), page 738
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- « AOC minervois », Les AOC du Languedoc (consulté le )
- Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « MINERVOIS » homologué par le décret n°2011-1546 du 14 novembre 2011, JORF du 17 novembre 2011.