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Welsch (en polonais : Welsz ; en russe : Вельш ; en yiddish : וועלש) est un mot germanique dérivé de Walh pour désigner les peuples parlant une langue non germanique (celtique ou romane).
En yiddish, le mot s'applique aux juifs venant d'Italie (mais aussi de France) : au Moyen-Âge, le mot est principalement utilisé dans les littératures allemande et juive pour signifier "Italien".
Le terme welsch ou welche désigne également le dialecte lorrain roman qui est parlé dans le pays welche d'Alsace, ainsi que ses locuteurs. En Suisse, Welsch est le surnom familier donné par les Suisses alémaniques aux Suisses romands (voir: bourbine et toto).
Welsch est également un nom de lieu et un patronyme, autant germanique que juif (répertorié comme tel depuis 1387 et désignant le plus souvent des Lévites).
Dans le ghetto de Francfort (Judengasse), les membres de la famille Welsch résidaient aux XVIIe et XVIIIe siècles dans les maisons du Lys blanc, de la Clé et du Coq d'or. En Alsace, ils étaient notamment présents à Schirrhoffen, où la population juive était majoritaire au XIXe siècle.
En France, depuis le XIXe siècle, ce patronyme est majoritairement porté en Moselle et en second lieu dans le Bas-Rhin.