Back كازونتشيلي Arabic Casoncelli English 카손첼리 Korean Casoncei LMO Касончели Macedonian Казончелли Russian Casoncelli Turkish
| Casoncelli | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [kazonˈsɛj] |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Bergamo, Brescia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | pasta ripiena |
I casoncelli (casonsèi[1] in lingua lombarda, pronunciato [kazonˈsɛj] in lombardo orientale) sono un piatto tipico di Bergamo e Brescia.
Si tratta di una pasta ripiena tipica della Lombardia orientale, ma sono presenti numerosissime varianti locali che pur essendo leggermente diverse tra loro mantengono alcune caratteristiche di base: la farcia comune è costituita da carne, grana padano ed erbe aromatiche, mentre la pasta assume la forma di una mezza luna.
- ^ Disciplinare di produzione dei casonsèi (PDF), su bg.camcom.gov.it. URL consultato il 29 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 1º dicembre 2017).