La sansa di olive è un sottoprodotto del processo di estrazione dell'olio di oliva[1] composto dalle buccette, dai residui della polpa e dai frammenti di nocciolino.
La sansa è riciclata nell'industria agroalimentare per l'estrazione di un olio alimentare grazie alla frazione lipidica contenuta nei semi delle olive. Il processo di estrazione si attua per mezzo di solvente nel sansificio. I costi di trasporto, la produzione di sanse ad alto tenore in acqua ottenute dall'estrazione per centrifugazione, il limitato interesse del mercato nei confronti dell'olio di sansa e di olive hanno ridotto la remuneratività di questo prodotto, perciò in molti oleifici si tende attualmente a considerare utilizzi alternativi quali, ad esempio, l'uso come combustibile in caldaie a biomassa o per alimentare processi di digestione anaerobica per la produzione di biogas, in combinazione con altri residui fermentescibili[2].
- ^ sansa, voce su www.treccani.it
- ^ BIOMASS CENTER - Sansa esausta di olive con nocciolino prezzo, su biomass-center.com. URL consultato l'8 gennaio 2014 (archiviato dall'url originale l'8 gennaio 2014).