Back Vis (voedsel) Afrikaans Peix (alimento) AN سمك (غذاء) Arabic Peix (aliment) Catalan Speisefisch German Fish as food English Fiŝaĵo Esperanto Pescado Spanish Kala (toit) Estonian Arrainki Basque
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden Kruiden en specerijen Regionale keukens Culinaire geschiedenis
Oud-Egyptische keuken Portaal |
Vis als voedsel kan onderscheiden worden in zoutwatervis, zoetwatervis en trekvis. Deze kunnen vervolgens weer worden onderverdeeld in magere- en vette vis. Platvis en rondvis is een indeling naar vorm.[1] Van de ongeveer 30.000 soorten vissen wordt een betrekkelijk klein aantal gevangen en bereid als voedsel. Andere zeedieren als kreeft, mosselen en inktvis worden ook wel als 'vis' aangeduid, hoewel deze dieren biologisch geen vissen zijn.
- ↑ Winkler Prins Culinaire Encyclopedie. Derde druk.