Kakao

Kakao (nah. cacahuatl [k a ˈ k a .w a t͡ɬ]), ziarno kakaowe^[1] – nasiona z owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao). W jednym owocu znajduje się 20–60 nasion okrytych śluzowatym miąższem^[1]. Pierwotnie mają barwę purpurową do fioletowej, ale po osuszeniu są czekoladowo-brunatne^[2]. Po obróbce nasion uzyskuje się wykorzystywane w przemyśle spożywczym, ale też w medycynie i kosmetyce, produkty takie jak: masę kakaową, masło kakaowe i proszek kakaowy. Ubocznym produktem obróbki nasion są łupiny kakaowe dodawane do pasz dla zwierząt oraz wykorzystywane jako ściółka lub nawóz^[1].

↑ ^a ^b ^c J.G.J.G. Vaughan J.G.J.G., C.A.C.A. Geissler C.A.C.A., Rośliny jadalne, Warszawa: Prószyński i S-ka, 2001, s. 120, ISBN 83-7255-326-2 .
↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie falkowski
BŁĄD PRZYPISÓW

[vaughan-1] J.G.J.G. Vaughan J.G.J.G., C.A.C.A. Geissler C.A.C.A., Rośliny jadalne, Warszawa: Prószyński i S-ka, 2001, s. 120, ISBN 83-7255-326-2 .

[falkowski-2] Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie falkowski
BŁĄD PRZYPISÓW

[1]

[2]

Kakao

From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia