Kanelsnegl

Kanelsnegl (eller kanelbolle) er et bagværk af mel, mælk, sukker, kanel og gær eller bagepulver.^[1] Der kan tilsættes kardemomme. Kanelsneglen er i Nordjylland endvidere kendt under betegnelsen jødekage^[2], der samtidig er betegnelsen på en type småkager. Der findes mange variationer af kanelsnegle. Mange bagere sneglen deres eget præg, eksempelvis med drømmekage-fyld^[3] eller creme^[4].

Svenske kanelboller bages af gærdej^[5] og ikke butterdej (wienerbrødsdej) som danske bagersnegle.

I Sverige er 4. oktober kanelbullens dag.^[6]

1. ^ https://www.3retter.dk/opskrift/kanelsnegle-med-bagepulver-uden-gaer/
2. ^ Kanelsneglen som jødekage
3. ^ Opskrift på kanelsnegl med drømmekage fyld[1]
4. ^ Opskrift på snegle med creme[2]
5. ^ Dej med gær som hævemiddel. https://sproget.dk/lookup?SearchableText=gærdej
6. ^ https://www.frokenkraesen.com/kanelbullens-dag/