Gazta-pikorrak

gazta-pikorrak
curd cheese (en) eta Cheddar gazta
Materialak	behi-esnea

Gazta-pikorrak edo gaztazko pikorrak (fromage en grains edo fromage en crottes frantsesez) cheddar gazta gatzatu freskoa da, Quebecekoa. Poutinearen funtsezko osagaia da. Funtsean, prentsatu ez den cheddar gazta besterik ez da.

Gazta hau eguneko freskorik onenean dago eta ez da hoztu. Hozten edo izozten denean, testurizatutako gustuaren arabera ehundura irmoa galtzen du, kontsolidatu egiten da eta gustua asko aldatzen zaio.

Kanadako beste probintzia batzuetan eta AEBn ere egiten da gazta hori.

Gutxiagotan "skouik-skouik" gazta ere esaten zaio; jendeak uste du gaztak hortz artean egindako hotsetik datorrela, baina izena ingelesezko squeak hitzetik dator, "karraskatu" esan nahi duena.