Giuseppe Ciocca (Treviglio, 1867 – 1950) è stato uno scrittore di libri di gastronomia e pasticcere italiano.
Ciocca viene considerato il più importante pasticcere italiano della sua epoca, e un pastry chef in anticipo sui tempi.[1][2] Viene inoltre ricordato per la sua Il pasticcere e confettiere moderno (1907), che verrà edita numerose volte, e per essere stato il massimo esperto di panettoni del periodo.[1]
- ^ a b Il Panettone secondo Ciocca, su italiangourmet.it. URL consultato il 14 ottobre 2021.
- ^ Mauro Mahjoub, Lucio Tucci, L'ora dell'Americano - Primo cocktail italiano, Hoepli, 2021, "Duecentoquaranta bevande diverse".