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La bile[1] est un liquide biologique jaune-verdâtre, légèrement basique (pH compris entre 7,6 et 8,6[2]) qui favorise la digestion, plus spécifiquement celle des lipides. Elle est sécrétée de manière continue par le foie à raison de 800 à 1 000 ml par jour. Près de la moitié de cette production est stockée et concentrée dans la vésicule biliaire principalement la nuit et l'autre moitié est directement déversée dans le duodénum.
La bile est composée à 97 % d'eau ; mais également d'électrolytes, de sels biliaires au rôle détergent, de cholestérol et de bilirubine qui, en traversant le côlon donnera la couleur marron des fèces du fait de sa dégradation par des enzymes bactériennes se trouvant dans le côlon.
- (en)Whipple G.H. : 'The role and significance of constituents of bileTexte intégralPhysiol Rev July 1, 1922 vol. 2 no. 3 440-459
- La bile dans les Cours de M. Gérard Chevrier