Back Ikan goreng English Ikan goreng French Ikan goreng (Indonesia) ID Iwak digorèng JV Ikan goreng MIN Ikan goreng Vietnamese
| Ikan goreng ايكن ݢوريڠ | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Hidangan ikan  |
| Jenis sajian | Sajian utama |
| Tempat asal | Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei |
| Kawasan/rantau | Asia Tenggara |
| Dicipta oleh | Nusantara |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Ikan, dilumur dengan bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah lain dan digoreng celur dalam minyak masak |
| Bahan yang biasa digunakan | Bawang putih, ginger, kunyit, Lengkuas, coriander seed, chub mackerel |
sunting · sunting di Wikidata | |
Ikan goreng ialah pelbagai jenis masakan Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei melibatkan penggorengan celur pelbagai jenis ikan diperap dengan campuran pes rempah. Sesetengah resipi menggunakan kicap manis untuk dilumur pada ikan selepas digoreng.[1] Ikan goreng biasanya dalam goreng dengan minyak masak yang sangat panas sehingga ikan menjadi emas dan rangup.
Kaedah ini sering digunakan dengan ikan kap, ikan kaloi dan ikan banding untuk mengubah ikan bertulang halus kepada ikan yang rangup dan boleh dimakan.
- ^ "Fried Fish with Sweet Soy Sauce". Indochine kitchen. June 22, 2010. Diarkibkan daripada yang asal pada 2013-06-01. Dicapai pada 13 August 2013.